Champagne Louis de Chatet
Privilège
Champagne AOP
White
Tête de Cuvée : uniquement le meilleur (premier) jus au pressurage
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Champagne Louis de Chatet
Privilège
Champagne AOP
White
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Rewards |
Decanter 2020 : Médaille d'or, 97 points ; Gault et Millau 2019 : 15/20 ; Gault et Millau 2020 : 15/20 |
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Pays |
France |
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Region |
Champagne |
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Appellation |
Champagne |
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Cuvée |
Privilège |
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Color |
White |
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Grape variety |
Chardonnay, Pinot noir70 % vins de l’année + 30% vins de réserve |
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Alcohol |
12% |
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Content |
75 cl (Bottle) |
Certifications & labels
Produit issu d'une exploitation HVE
Other private labels
Viticulture durable en Champagne
Wine making
Sustainable viticulture. Traditional hand picking. Whole grapes, Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats, Use of cultured yeast, Malolactic fermentation. Ageing in temperature-controlled stainless steel vats, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols argilo-calcaires.
Appareance
Golden yellow colour, pale. Couleur or jaune et effervescence dynamique avec des bulles très fines.
Nose
Complex, hawthorn blossom aromas, fruit jam aromas, arômes de fruits secs, salted-butter caramel aromas, arômes de noisette grillée, arômes de minéral, butter aromas. Le nez est complexe avec cependant beaucoup de finesse. Les fruits secs et confits dominent le nez, avec un côté noisettes grillées, on distingue également un côté caramel au beurre salé et quelques notes florales type aubépine qui assurent la richesse aromatique du nez.
Palate
Complex, rich, buttery, hawthorn blossom overtones, notes de fruits secs, notes de noisette grillée, round, mineral, structured body, strong intensity, long length. Dès la prise en bouche, on retrouve toute l’élégance du nez avec un équilibre acide très harmonieux qui permet d’apprécier la minéralité du terroir.
Wine and food pairing
Lobster, Slab of salmon, Roast chicken, Coq au vin, Cream desserts
Serving temperature
6° - 8°
Allergens
Sulphites, Sulphur dioxide